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Category: Primi piatti

Risotto ai funghi - La cucina di nonna Rita 0

Risotto ai funghi

Il risotto ai funghi è un primo piatto classico, gustoso e che si presta a tante interpretazioni. Possiamo utilizzare funghi champignon, oppure, per un risotto ancora più raffinato, i porcini. Ma vanno bene anche i funghi surgelati …

Linguine con il tonno in bianco - La cucina di nonna Rita 0

Linguine al tonno in bianco

Le linguine al tonno in bianco, un primo primo piatto velocissimo da realizzare e gustoso, tipicamente estivo. si, sà, col caldo non si ha molta voglia di stare troppo a lungo davanti ai fornelli e la pasta con il tonno per la sua velocità di esecuzione, ci aiuta in questo.

Spaghetti con le cozze - La cucina di nonna Rita 0

Pasta con le cozze

La pasta con le cozze sono ottime e veloci da preparare, mentre la pasta cuoce prepariamo il condimento, specie se utilizziamo le cozze congelate, possiamo risparmiarci così la fatica della pulitura dei mitili.
La versione che vi propongo oggi è quella in bianco

Risotto zucchine e cozze - La cucina di nonna Rita 0

Risotto cozze e zucchine

Risotto cozze e zucchine genovesi, un primo piatto che unisce il gusto forte delle cozze con quello delicato e un pò dolciastro delle zucchine …

Spaghetti con piselli - La cucina di nonna Rita 0

Pasta con piselli

La pasta con i piselli è una ricetta semplicissima, ottima sia che la prepariamo con i piselli freschi, surgelati o in scatola. E’ un classico della cucina, la pasta con i piselli può essere arricchita con pancetta a cubetti, mantecata con la panna …

Particolare del risotto con zucchina - La cucina di nonna Rita 0

Risotto zucchine genovesi

Il risotto con zucchine è un primo piatto estivo che prevede l’impiego di ingredienti semplici come zucchine genovesi e abbondante parmigiano. Un variante molto apprezzate e gustosa è quella del risotto con zucchine al quale si aggiungono e gamberetti, o frutti di mare …

Particolare carbonara - La cucina di nonna Rita 0

Spaghetti alla carbonara

Gli spaghetti alla carbonara sono un classico della cucina romana, conosciuti in tutti il mondo e riprodotti in varie versioni. Gli spaghetti alla carbonara sono ottimi sia con il guanciale, che con la pancetta … Quella che vi presento, è la mia personale interpretazione casalinga e con poche pretese, degli spaghetti alla carbonara, non se la prendano i romani doc.

Risotto con la zucca - La cucina di nonna Rita 0

Risotto con la zucca

Il risotto con la zucca è un primo piatto che si adatta anche per essere servito come piatto unico accompagnandolo con un secondo leggero, magari sempre a base di zucca, o una insalata di stagione e scaglie di parmigiano. Semplicissimo da realizzare, ma veramente buono …

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Pasta con salsa di pomodoro e melanzane fritte

La pasta con salsa e melanzane fritte è una specialità semplice ma gustosissima. In fondo la semplicità conquista sempre. Di solito la pasta con salsa e melanzane fritte si realizza con le melanzane affettate, fritte e poi sistemate sulla pasta condita con la salsa di pomodoro, ma io preferisco tagliare le melanzane a dadini …

Spaghetti alle vongole - La cucina di nonna Rita 0

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto della cucina mediterranea, semplice, ma molto apprezzato e che non hanno stagione. Possiamo realizzare il nostro piatto di spaghetti con le vongole sia nella versione in bianco che con l’aggiunta di pomodoro a pezzetti, sia nell’uno che nell’altra versione avremo un primo buono e profumato …