Gelo di arance

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Il gelo all’arancia è un dolce estremamente semplice e veloce da preparare.

A Palermo, la mia città natale, si usa fare il gelo con l’anguria, ma è possibile utilizzare la stessa tecnica per realizzare il gelo con qualsiasi altro frutto ovviamente che passato si riduca in liquido.

Se avete un po’ di arance o limoni che volete utilizzare per una ricetta che stupirà tutti, vi invito a provare il gelo all’arancia.

Gelo di arance

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Moderata
Porzioni: 8
Tempo prepar:  2 ore e 40 minuti
Tempo cottura:  35 minuti
Tempo totale:  4 ore

Ingredienti

Ingredienti per un stampo da ciambella 26 cm:
1 lt. di succo di arance da spremuta
80 gr amido di frumento, oppure maizena
Il succo di un limone
200 gr zucchero semolato

Preparazione

Spremiamo le arance, ed il limone, e filtriamone il succo con un colino e versiamolo in un recipiente.
Uniamo lo zucchero e l’amido di frumento setacciato, sciogliendoli, prima di unirli, in una parte di liquido.
Poniamo sul fuoco e portiamo il liquido a bollore mescolando continuamente, continuiamo la cottura fino a quando il liquido non si addensa.
Togliamo dal fuoco e versiamo in uno stampo per budino oppure uno stampo per ciambelle, che avremo inumidito con l’acqua.
Se volete essere più sicure di riuscire a sformare il gelo, possiamo foderare lo stampo con della pellicola per alimenti.
Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddo, possiamo riporlo in frigo per farlo riposare almeno 3-4 ore prima di servirlo.
Passato il tempo di riposo, togliamo il gelo dallo stampo capovolgendolo su un piatto da portata.
Decoriamo con frutta fresca, io ho usato delle fragole lavate, ho tolto il picciolo e le ho tagliate a metà.
Se volete si può spolverizzare con poco zucchero a velo.
Volendo si può mettere anche qualche ciuffetto di panna