Crocchette sfiziose con prosciutto e formaggio

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Crocchette, e si pensa subito alle crocchette di patate o di verdure, e perché invece non farle con il pane per tramezzini?

Queste crocchette racchiudono un cuore filante avvolto nel prosciutto e nel formaggio, fritte nell’olio bollente per diventare uno sfizioso antipasto ma anche un secondo ricco e prelibato.

Ottima idea anche per un piccolo rinfresco, basterà servirli su uno stecco, o in piccoli coni di carta, per avere un finger food diverso dal solito.

Molto semplici da preparare, basterà assemblarle in anticipo e tenerle in frigo fino al momento di friggerle.

Allora andiamo in cucina per preparare le crocchette sfiziose con prosciutto e formaggio o con quello che più vi piace

Crocchette sfiziose
con prosciutto e formaggio

Portata: Antipasti – Secondi – Piatto unico
Difficoltà: Facilissima
Porzioni: 4
Tempo prepar:  10 minuti
Tempo cottura:  5 minuti
Tempo totale:  15 minuti

Ingredienti

4 fette di pane per tramezzini
150 g di affettato (prosciutto cotto,mortadella ecc)
150 g di formaggio filante a fette sottili (no mozzarella)
pangrattato q.b
2 uova
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale q.b
olio di semi di arachidi o di oliva per friggere

Preparazione

Mettiamo sul piano da lavoro le fette di pane per tramezzini e stendiamole leggermente in lunghezza e in larghezza con il mattarello.
Su ogni fetta disponiamo una fetta di prosciutto o altro affettato e una fetta di formaggio.
Tagliamo a metà ogni fetta.
Adesso arrotoliamo le fette facendo attenzione a romperle e cercando di arrotolarle strette il più possibile.
Tagliamo a metà il rotolino ottenuto.
In un piatto battiamo le uova aggiungiamo un pizzico di sale e il cucchiaio di parmigiano e bagniamo ad una una le crocchette, molto bene, soprattutto nei laterali.
Passiamo le crocchette nel pangrattato assicurandoci che le estremità siano ben sigillate.
Mettiamo in una padella a bordi alti abbondante olio di arachidi o di oliva e facciamolo scaldare. Per sapere se l’olio è pronto, mettiamo dentro un pezzetto di pane o la punta di uno stecchino: se fa le bollicine allora vuol dire che olio è alla giusta temperatura. Oppure, se lo possedete, utilizzate un termometro da cucina e fate arrivare la temperatura a circa 170°C.
Cuociamo le crocchette un po’ per volta a fiamma media, muovendole spesso, in modo tale da farle dorare su tutti i lati. Quando saranno dorate scoliamole e disponiamo su carta fritti per togliere l’olio in eccesso.
Serviamo le crocchette calde.