Ziti sformati

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Gli ziti sformati sono un classico della pasta al forno con una presentazione un pò diversa: infatti cucineremo i nostri ziti al forno nello stampo da plumcake e li presenteremo con una salsa al pomodoro che li arricchirà.

Un primo piatto che si presta perfettamente per le festività: come Natale o Pasqua o per festeggiare qualche evento importante.

Perfetto anche per una gita fuori porta.

Ziti sformati

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Moderata
Porzioni: 6
Tempo prepar: 25
Tempo cottura: 20 minuti circa
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

350 gr di pasta formato ziti
1 melanzana
1 zucchina genovese
1 cipolla
400 gr pomodori pelati o salsa
1 mozzarella fior di latte
parmigiano grattugiato
Foglie basilico
origano
burro q (b)
olio extra vergine oliva
sale e pepe q.b

Ingredienti

Lessiamo gli ziti al dente in abbondante acqua salata, scoliamoli e raffreddiamoli in acqua fredda corrente e teniamoli da parte.
In una casseruola rosoliamo in due cucchiai di olio evo la cipolla tritata. Uniamo la melanzane privata della pelle e tagliata a cubetti e la zucchina tagliata a bastoncini.
Quando le verdure saranno ben rosolata, uniamo i pomodori pelati tagliati grossolanamente.
Saliamo e pepiamo ed insaporiamo con una presa di origano, quindi lasciamo cuocere per 15 minuti fiamma moderata.
Togliamo il sugo dal fuoco e versiamolo in una ciotola.
Aggiungiamo la pasta, 2 cucchiai di basilico tritato, 2 cucchiai di parmigiano e la mozzarella tagliata a cubetti.
Mescoliamo e disponiamo in uno stampo da plumcake che avremo imburrato e cosparso di pangrattato.
In una casseruola versiamo un cucchiaio di olio evo e uno spicchio d’aglio, lasciamo rosolare e versiamo la passata di pomodoro insaporiamo con un pò di basilico.
Lasciamo insaporire per qualche minuto. Versiamo la salsa in una salsiera e teniamola in caldo.
Inforniamo in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, lasciamo intiepidire, sformiamo su un piatto da portata e serviamo a fette accompagnando ogni fetta con una salsa di pomodoro servita a parte.