Calamari ripieni

Questa ricetta è stata letta da 7988 persone

I calamari ripieni per il menù delle feste o per una occasione particolare: un secondo piatto saporito e leggero.

Una ricetta veloce e facile da realizzare, con tutto il profumo del mare.

I calamari ripieni sono facili da fare, e si possono preparare con largo in anticipo per non impazzire ai fornelli.

Basterà metterli in forno 10 minuti prima di servirli, per avere un piatto chic con cui conquisterete tutti!

Calamari ripieni

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Moderata
Porzioni: 4
Tempo di prep.:  40 minuti
Tempo di cottura:  25 minuti
Tempo totale:  1 ora 5 minuti

Ingredienti

800 gr calamari
300 gr pomodoro pelato
2 fette pancarrè
1 spicchio aglio
basilico, anche surgelato
latte, q.b
olio extra vergine di oliva
sale q.b
paprika dolce

Preparazione

Pulire accuratamente i calamari: togliere i tentacoli, eliminare l’ossicino trasparente e gli intestini, gli occhi e il becco corneo.
Tritare finemente i tentacoli, trasferirli in una ciotola, poi mescolarli con il pancarrè ammollato nel latte e strizzato, abbondante basilico tritato, un filo di olio evo, sale e un pizzico di paprika.
Mettere il composto dentro i calamari, senza riempirli troppo, poi sigillare con uno stecchino.
Disporre i calamari in una pirofila cosparsa con il pomodoro pelato tritato grossolanamente.
Aggiustiamo di sale, irroriamo con olio evo e copriamo con un foglio di alluminio.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Servire subito.