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Tag: ragù

Ragù vegetariano - La cucina di nonna Rita

Ragù vegetariano

Il ragù vegetariano è un ottimo condimento per qualsiasi tipo di pasta, indicato per la stagione estiva per sostituire il ragù con la carne, ma non solo va benissimo in qualsiasi periodo dell’anno.

Ragù di prosciutto - La cucina di nonna Rita

Pasta con ragù di prosciutto

La pasta con il ragù di prosciutto è un delizioso primo semplice e gustoso. Con del prosciutto cotto avanzato, in quattro e quattro otto, ho realizzato questo piatto: semplice, veloce e buono …

Fette di falsomagro - La cucina di nonna Rita

Falsomagro al sugo

Il falsomagro al ragù, o come lo chiamiamo a Palermo, il brociolone, è un secondo piatto a base di carne ottimo per le festività o per i pranzi domenicali.
Si prepara anche il giorno prima e poi si scalda al momento di servirlo …

Timballo di pasta - La cucina di nonna Rita

Timballo di pasta

Il timballo di pasta, o anche detto pasta in crosta, è un piatto unico sostanzioso che può essere utilizzato per le cene o i pranzi delle festività. È una ricetta barocca  che risale al XIV secolo circa, Giuseppe Tomasi di Lampedusa lo cita nel suo “Gattopardo” come un piatto squisito e fragrante …