Scaloppine di pollo ai funghi

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Scaloppine di pollo ai funghi - La cucina di nonna Rita

Le scaloppine di pollo ai funghi sono un secondo apprezzatissimo anche dai palati più esigenti.

Si possono utilizzare sia i funghi champignon o i porcini. Se optate per questi ultimi, più raffinati, il piatto sarà perfetto per essere servito anche in una cena più formale ed elegante.

Allora che ne pensi di andare in cucina a preparare le nostre scaloppine?


Scaloppine di pollo ai funghi


Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4
Tempo prepar: 15 minuti
Tempo cottura: 25 minuti
Tempo totale:  40 minuti


Ingredienti


  • 8 fette di petto di pollo
  • 300 g di funghi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • farina q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione


  • Per preparare le scaloppine di pollo ai funghi, battiamo le fette di petto di pollo con un batticarne, per renderle più sottili. Infariniamole e scuotiamole leggermente per eliminare l’eccesso di farina.
  • In una padella antiaderente, mettiamo dell’olio evo, lasciamo scaldare leggermente e adagiamo le fette di pollo. Facciamole rosolare a fiamma media per qualche minuto su entrambi i lati. Regoliamo di sale e pepe. Una volta cotte, mettiamole da parte conservandole al caldo.
  • Nella stessa padella, facciamo dorare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, dopodiché uniamo i funghi e il prezzemolo precedentemente tritato. Sfumiamo col vino bianco, lasciamo evaporare, saliamo e pepiamo.
  • Quando i funghi saranno cotti, aggiungiamo la carne e lasciamola insaporire per qualche minuto.
  • Serviamo le scaloppine di pollo ai funghi belle calde.

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Nonna Rita

Una nonna che vuole condividere le ricette della sua cucina, ricette sperimentate, pescate in rete. Ma anche ricette tipiche della mia regione e città. Piatti dal sapore familiare da gustare ed assaporare con chi si vuole bene. Nonna Rita

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