Scaloppine di pollo ai funghi

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Le scaloppine di pollo ai funghi sono un secondo apprezzatissimo anche dai palati più esigenti.

Si possono utilizzare sia i funghi champignon o i porcini. Se optate per questi ultimi, più raffinati, il piatto sarà perfetto per essere servito anche in una cena più formale ed elegante.

Allora che ne pensi di andare in cucina a preparare le nostre scaloppine?

Scaloppine di pollo ai funghi

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4
Tempo prepar: 15 minuti
Tempo cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti

8 fette di petto di pollo

300 g di funghi

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1/2 bicchiere di vino bianco

farina q.b.

sale e pepe q.b.

olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione

Per preparare le scaloppine di pollo ai funghi, battiamo le fette di petto di pollo con un batticarne, per renderle più sottili. Infariniamole e scuotiamole leggermente per eliminare l’eccesso di farina.

In una padella antiaderente, mettiamo dell’olio evo, lasciamo scaldare leggermente e adagiamo le fette di pollo. Facciamole rosolare a fiamma media per qualche minuto su entrambi i lati. Regoliamo di sale e pepe. Una volta cotte, mettiamole da parte conservandole al caldo.

Nella stessa padella, facciamo dorare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, dopodiché uniamo i funghi e il prezzemolo precedentemente tritato. Sfumiamo col vino bianco, lasciamo evaporare, saliamo e pepiamo.