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Purè di patate

Questa ricetta è stata letta da 722 persone

Purè di patate - La cucina di nonna Rita

 

Il purè di patate non può mancare nel ricettario di famiglia. E’ il contorno più amato in assoluto da grandi e piccini.

Il purè di patate è la cornice perfetta per tutti i piatti a base di carne, ma va benissimo anche con una semplice mozzarella.

Può diventare anche un gustoso piatto unico se lo arricchiamo con formaggio e pezzetti di prosciutto o pancetta.

Possiamo accompagnarlo anche con verdure lessate e saltate in padella.

Insomma, il purè di patate è l’asso nella manica di ogni mamma, ed in questo caso, di ogni nonna.

Prepariamo un caldo soffice purè …

Purè di patate
Ricetta inserita da:
Portata: Contorni
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4
Tempo prepar: 
Tempo cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 1 kg di patate a pasta morbida
  • 100 ml di latte
  • 100 gr di burro
  • 50 gr di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino per un sapore più deciso)
  • Noce moscata
  • Sale e pepe q.b
Preparazione
  1. Per preparare il puré di patate dobbiamo scegliere patate a pasta morbida e gialla che ci faranno ottenere un purè omogeneo e cremoso, così il nostro purè, avrà il classico colore giallo acceso.

  2. Laviamo accuratamente le patate con l’acqua e senza sbucciarle mettiamole in una pentola d’acqua fredda salata che porteremo ad ebollizione. Lasciamo cuocere per 30 minuti circa, a seconda della loro dimensione.
    Foriamole con i rebbi di una forchetta e quando saranno completamente morbide, scoliamole e peliamole subito senza aspettare che le patate si raffreddino troppo, perchè sarà più difficile sbucciarle. Facciamo molta attenzione a non scottarci.

  3. A questo punto schiacciamo le patate con uno schiaccia patate a maglia finissima o con un passa verdure. Eseguiamo l’operazione un paio di volte in modo da rendere le patate completamente tritate.

  4. Mettiamo la purea di patate in una pentola antiaderente e aggiungiamo i fiocchetti di burro continuando a mescolare con energia per amalgamare i due ingredienti.
    Aggiungiamo una piccola spolverata di noce moscata e il formaggio grattugiato.

  5. Nel frattempo mettiamo a bollire il latte intero e aggiungiamolo poco alla volta al composto di patate e burro. Mescoliamo costantemente per stemperare il latte nelle patate, regolate di sale e servite caldissimo.

I consigli di nonna Rita
Se preferiamo un puré di patate più liquido possiamo aumentare leggermente le dosi di latte.


Questa ricetta è stata letta da 722 persone

Nonna Rita

Una nonna che vuole condividere le ricette della sua cucina, ricette sperimentate, pescate in rete. Ma anche ricette tipiche della mia regione e città. Piatti dal sapore familiare da gustare ed assaporare con chi si vuole bene. Nonna Rita

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