Tag: primi piatti

Vellutata di funghi - La cucina di nonna Rita

Vellutata di funghi

La vellutata di funghi, o crema di funghi, è una ricetta invernale gustosa e corroborante. Non sto sicuramente parlando della versione liofilizzata nelle buste, assolutamente no. La vellutata fatta con funghi freschi è molto ma molto meglio e poi è semplice da fare e veloce …

Risotto al limone - La cucina di nonna Rita

Risotto al limone

Il risotto al limone è abbastanza facile da fare, è un primo molto raffinato, una preparazione che sfrutta sia il sapore che il profumo molto intenso del limone che avvolge il riso e dona a questo piatto una cremosità ed un profumo davvero invidiabile …

Timballo di pasta - La cucina di nonna Rita

Timballo di pasta

Il timballo di pasta, o anche detto pasta in crosta, è un piatto unico sostanzioso che può essere utilizzato per le cene o i pranzi delle festività. È una ricetta barocca  che risale al XIV secolo circa, Giuseppe Tomasi di Lampedusa lo cita nel suo “Gattopardo” come un piatto squisito e fragrante …

Pasta broccoli arriminati - La cucina di nonna Rita

Pasta con i broccoli

La pasta con i broccoli mescolata o, come si dice in palermitano, pasta chi vruocculi arriminati, è un piatto tipico della Sicilia che subisce tante trasformazioni da provincia a provincia. La pasta con i broccoli in tegame appartiene alla tradizione della cucina palermitana …

Lasagna al ragu' - La cucina di nonna Rita

Lasagne con ragù

Le lasagne con ragù sono l’esempio più rappresentativo della pasta al forno.
Questa che vi propongo è la ricetta tipica a base di ragù alla bolognese.
Le lasagne sono un primo piatto per il pranzo domenicale, si può preparare anche il giorno prima e scaldarlo prima di portarlo in tavola.

Tagliatelle in crema di lattuga - La cucina di nonna Rita

Tagliatelle in crema di lattuga

Le tagliatelle in crema di lattuga sono un primo piatto leggero, saporito ed insolito!
Siamo abituati a consumare la lattuga in insalata: ma provate dare vita a queste tagliatelle in crema di lattuga, saporite e light, per scoprire una nuova versione della lattuga.
Se cercate un piatto light, ma anche qualcosa di nuovo per stupire i vostri commensali, non potete assolutamente perdervi questa ricetta.