Torta salata peperoni, patate e zucchine

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Torta salata mediterranea - La cucina di nonna Rita

Torta salata con peperoni, patate e zucchine per ottenere una deliziosa torta a base di pasta sfoglia e gli ortaggi più buoni dell’estate.

La sua preparazione è molto semplice, qualche piccolo passaggio per la cottura dei peperoni, delle patate e delle zucchine.

La torta salata con peperoni, patate e zucchine è ottima per accompagnare un aperitivo tra amici, o da portare per una gita fuori porta. Perfetta da gustare sotto l’ombrellone o per un buffet.

Buonissima mangiata il giorno dopo, ragion per cui è ideale come pausa pranzo in ufficio.

Andiamo a preparare la nostra torta salata con peperoni, patate e zucchine

Torta salata peperoni
patate e zucchine

Portata: Antipasto – Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4
Tempo prepar:  15 minuti
Tempo cottura:  25 minuti
Tempo totale:  40 minuti

Ingredienti

2 Patate
1 Peperone
1 Zucchina
1 Cipolla
1 spicchio di aglio
150 gr di mozzarella ben sgocciolata
Olio extravergine di oliva q.b
Sale e pepe q.b
1 foglio di pasta brisè o sfoglia

Preparazione

Laviamo i peperoni, priviamoli dei semi e filamenti bianchi e tagliamoli a listarelle sottili.
Laviamo le zucchine e spuntiamole. Tagliamole a rondelle o a cubetti. Sbucciamo e laviamo le patate, tagliamole a cubetti non troppo grandi.
In un’ampia padella mettiamo l’olio evo e uno spicchi d’aglio sbucciato, la cipolla tagliata finemente e lasciamo dorare. Versiamo le patate e lasciamole dorare qualche minuto, poi aggiungiamo le zucchine e dopo qualche minuto i peperoni. Saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere a fuoco vivace mescolando per non fare attaccare.
Quando gli ortaggi saranno cotti, aggiustiamo di sale e pepe se necessario e spegniamo il fuoco.
In una teglia srotoliamo la pasta sfoglia o la brissè, bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versiamo all’interno della pasta gli ortaggi cotti, livelliamo e sulla superficie, sbricioliamo la mozzarella distribuendola uniformemente sulla superficie. Se preferisci puoi usare altro formaggio a pasta filata.
Mettiamo in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, e comunque fino a cottura della torta salata.
Serviamo la nostra torta salata tiepida o fredda.
Puoi preparare la torta salata mediterranea anche con l‘impasto magico per torte salate