Pan goccioli

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Pan goccioli realizzati con l’impasto del pan brioche.

Ecco la ricetta…

Pan goccioli

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Moderata
Porzioni: 8
Tempo prepar:  1 ora e 10 minuti
Tempo cottura:  30 minuti
Tempo totale:  1 ora e 40 minuti

Ingredienti

500 gr farina 0 tipo manitoba (o farina 00)
3 cucchiai zucchero semolato
2 uova
60 gr burro
180 ml latte
1 cubetto lievito di birra
1 pizzico sale
buccia limone (o arancia)
gocce cioccolato fondente
zucchero a velo (q.b)

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte.
Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, la scorza di mezzo limone grattugiata, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto, il pizzico di sale e il latte tiepido e le gocce di cioccolato. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Far lievitare per 1 ora in una ciotola coperta con pellicola e in un ambiente tiepido.
Trascorso il tempo formare con l’impasto delle palline, considerate che poi devono lievitare ulteriormente.
Sistemare le palline ottenute in una teglia rivestita completamente da carta forno. Far lievitare per un ora.
In forno preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti ( dipende dal forno).
Far intiepidire e, volendo, si possono spolverare con tanto zucchero a velo.