Muffin americani senza burro

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I muffin americani sono dei dolcetti soffici e profumati tipici della tradizione culinaria americana. Perfetti da realizzare anche con i bambini, sono ideali per la colazione, la merenda, o per feste di compleanno e picnic all’aria aperta.

Facili e veloci basterà mescolare velocemente gli ingredienti secchi con quelli liquidi, fino a ottenere un composto grossolano, si distribuisce nei pirottini di carta e poi si cuoce in forno.

L’aggiunta di scorza di limone o di arancia e dei semi di vaniglia donerà all’impasto un aroma intenso e avvolgente, che si diffonderà per tutta la casa.

Per ottenere dei muffin perfetti e dalla consistenza morbida, il trucco consiste nel non lavorare troppo il composto: più questo risulta grumoso, più il risultato finale sarà liscio e uniforme.

Se non possiedi l’apposito stampo per muffin è possibile utilizzare gli stampini in silicone o quelli in alluminio usa e getta.

A piacere, puoi arricchire l’impasto con uvetta, gocce di cioccolato, granella di frutta secca, fragole a dadini o mirtilli freschi.

I muffin sono ottimi sia caldi, sia freddi, e possono essere preparati in tante versioni diverse per accompagnare qualunque pausa dolce.

Scopri come è facile preparare i muffin americani.

Muffin americani senza burro

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Porzioni: 12 muffin
Tempo prepar: 15 minuti
Tempo cottura: 5 minuti per sciogliere il cioccolato
Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

380 g Farina 00
100 g Zucchero semolato
2 Uova
250 ml Latte intero
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina Vanillina o 1 bacca di vaniglia
150 ml Olio di semi di girasole o di arachidi
1 Buccia grattugiata di limone biologico
1 pizzico di sale fino
100 g di gocce di cioccolato

Preparazione

In una ciotola capiente versiamo il latte, l’olio e le uova e un pizzico di sale.
Con una frusta a mano mescoliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola più capiente versiamo la farina, lo zucchero, la bustina di lievito, la buccia grattugiata del limone, la vanillina o i semi della bacca di vaniglia. le gocce di cioccolato. Mescoliamo tutti gli ingredienti con una frusta.
Versiamo i liquidi (latte, olio ed uova) all’interno della ciotola degli ingredienti secchi. Mescoliamo con la frusta a mano, velocemente, tutti gli ingredienti. Il composto deve rimanere piuttosto grumoso, più questo risulta grumoso, più i muffin saranno morbidi.
Prepariamo in una teglia i pirottini per i muffin (io ho usato quelli al silicone). Con un dosatore da gelato, o un cucchiaio grande, preleviamo l’impasto e versiamolo all’interno degli stampini per 2/3 della loro capacità
Cuociamo a 180°C per 20 minuti finché non diventano dorati in superficie. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto sono cotti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.