Focaccia in pastella con pomodorini e olive

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Focaccia in pastella con pomodorini - La cucina di nonna Rita

La focaccia in pastella con pomodoro fresco si prepara in modo semplice e veloce e senza sporcarsi le mani.

Se ti preoccupa preparare un lievitato, questa ricetta fa proprio per te!

La focaccia sarà morbida e croccante allo stesso tempo accontentando tutti.

Con poca fatica preparerai una focaccia morbida e gustosa da condire come ti ispira la fantasia.

Io l’ho condita con pomodorini freschi, olive nere, acciughe e tanto origano.

Andiamo in cucina a preparare la nostra focaccia in pastella

Focaccia in pastella

Portata: Pizze, focacce e lievitati
Difficoltà: Facile
Porzioni: 1 focaccia
Tempo prepar:  3 ore
Tempo cottura:  25 minuti
Tempo totale:  3 ore 25 minuti

Ingredienti

300 g di farina 00
240 ml di acqua
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
10 g di lievito di birra
un cucchiaino di zucchero semolato
sale q.b
200 g di pomodorini ciliegini
100 g di provola
qualche filetto di acciuga
rosmarino o origano q.b

Preparazione

In una ciotola capiente mettiamo il lievito di birra sbriciolato in acqua intiepidita con un cucchiaino di zucchero, mescoliamo per sciogliere e lasciamo riposare almeno 30 minuti.

Quindi uniamo olio extra vergine d’oliva.

Adesso versiamo la farina poco alla volta. Con la frusta manuale o con una forchetta, mescoliamo bene il composto rendendolo privo di grumi.

Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e facciamo lievitare per 2 ore ponendo il contenitore dentro il forno spento con la lucina accesa.

Passato il tempo di lievitazione, ungiamo con abbondante con olio extra vergine d’oliva una teglia da forno, e versiamo l’impasto.

Stendiamolo con una spatola per la grandezza della teglia. Facciamo lievitare per altri 30 minuti in forno spento con la lucina accesa.
Intanto laviamo e tagliamo i pomodorini a metà, snoccioliamo le olive e tagliamo a dadini la provola.