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Insalata con aceto al pomodoro - La cuciina di nonna Rita

Insalata patate, pomodori ed origano

L’altra sera avevo proprio voglia di una bella insalata, con le giornate fredde che si sono state si preferisce mangiare qualcosa di caldo, ma ieri mi sono decisa è ho preparato l’insalata patate e pomodori con tanto origano.

Crema pasticcera - La cucina di nonna Rita

Crema Pasticcera

La Crema Pasticcera è crema più utilizzata in pasticceria. Utilissima per farcire torte, guarnire crostate, riempire bignè o semplicemente da gustare al cucchiaio. Una crema di base che non può mancare in nessun ricettario …

Le Zeppole - La cucina di nonna Rita

Zeppole

Le zeppole sono un dolce tipico della pasticceria italiana preparato con modalità leggermente diverse nelle varie regioni. In Italia meridionale è un dolce tipico della festa di San Giuseppe ed è perciò detta zeppola di San Giuseppe, in altre zone è invece un dolce diffuso nel periodo carnevalesco.

Torta girella

La torta girella è un dessert originale per la sua forma. Infatti la farcitura, invece di essere in strati orizzontali, è in strati verticali.
Utilizzando la pasta biscotto dolce, otterremo una torta originale, buona e di effetto, da farcire con crema pasticcera, panna, cioccolata, o con ciò che più vi piace.

Primo piano polpette di zucchine - Nonna rita

Polpette di zucchine

Le polpette di zucchine ottime come finger food, ma anche una valida alternativa alle polpette di carne. Le polpette di zucchine ottime come finger food, ma anche una valida alternativa alle polpette di carne.

Le polpette sono anche un ottimo modo per far mangiare ai bambini le verdure, che non sempre gradiscono.

Semplici e veloci da realizzare queste polpette si cuociono in forno e si possono accompagnare con purè di patate, oppure preparando a parte un po’ un sugo di pomodoro da versare sopra le polpette: vi leccherete i baffi!

Focaccia ripiena

Focaccia ripiena: oggi pomeriggio mi sono trovata davanti a dei broccoletti che avevo sbollentato per prepararli gratinati, ma come spesso mi succede, cambio idea, prendo farina, e lievito e mi ritrovo ad impastare per realizzare una focaccia ripiena con broccoli e formaggio. Eccovi la ricetta.

Zuppa di Fagioli cannellini - La cucina di nonna Rita

Zuppa fagioli cannellini

La zuppa di fagioli cannellini con pomodoro e sedano che gli conferisce un sapore unico e inimitabile, riusciranno a scaldare le più fredde giornate invernali.
Un piatto unico, ma anche un contorno gustoso se lasciamo addensare di più il suo sughetto, e perché no, può diventare anche un ottimo condimento per la pasta.

Panna Cotta Molino Chiavazza - La cucina di nonna Rita

Panna cotta

Panna cotta perfetta, solo nella cucina di nonna Rita, senza usare colla di pesce, gelatina o aga agar …

Carciofi in cottura - La cucina di nonna Rita

Carciofi bolliti

I carciofi bolliti, o cacuocciuli vugghiuti, sono un contorno tipico siciliano e non c’è fruttivendolo di Palermo che, accanto alle patate bollite e alle cipolle infornate, non abbia pure i carciofi bolliti con pezzi di limone, in grossi pentoloni di rame, da comprare e portate a casa.

Frittella palermitana - La cucina di nonna Rita

Frittella palermitana

La frittella palermitana o, come si chiama da noi, a frittedda, potrebbe sembrare una frittata ma invece non ha nulla che vedere con le uova e con la frittura.
Già, perchè la frittella altro non è che un gustoso contorno di vegetale composto con tre ortaggi: piselli, fave e carciofi rigorosamente freschi e di stagione. Certo, la si può preparare anche con prodotti surgelati, ma il gusto e il profumo non saranno gli stessi!