Crostatine morbide con crema gialla e fragole

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Crostatine morbide crema gialla e fragole - La cucina di nonna Rita

Dopo il grande successo delle crostatine morbide con la panna, non potevo resistere alla prova con crema gialla e fragole: un classico della pasticceria.

Devo proprio riconoscere che queste crostatine morbide sono veramente versatili e di sicura riuscita, e lasciano libero spazio alla nostra creatività.

Utilizzando la facilissima ricetta per la crema gialla, utilizzando il microonde, con poche mosse otterremo dei dessert perfetti da offrire e che lasceranno tutti di stucco.

Allora andiamo a preparare le nostre crostatine morbide con crema gialla e fragole.

Crostatine morbide
con crema gialla e fragole

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6 crostatine morbide
Tempo prepar:  30 minuti
Tempo cottura:  10 minuti
Tempo totale:  40 minuti

Ingredienti

PER LE CROSTATINE MORBIDE:
150 g Farina 00
100 g Zucchero semolato
2 Uova
100 ml Latte intero
2 cucchiaini Lievito per dolci
1 bustina Vanillina
80 ml Olio di semi
1 Buccia grattugiata di limone
1 pizzico di sale fino
PER LA CREMA GIALLA:
500 ml di latte intero
40 g di amido di mais (Maizena)
3 tuorli di uova medie
la buccia di 1 limone o ½ bacca di vaniglia
120 gr di zucchero
un cucchiaio di essenza ai fiori d’arancio
PER DECORARE
10 fragole belle sode
Pistacchio in polvere q.b
Zucchero a velo q.b

Preparazione

Accendiamo il forno modalità statica a 180°C.
Montiamo le uova insieme allo zucchero e alla vanillina con uno sbattitore elettrico.
Aggiungiamo la scorza del limone grattugiata e l’olio. Continuando sempre a mescolare uniamo il latte.
Setacciamo la farina e il lievito e incorporiamolo con una spatola o un cucchiaio, mescolando per non formare grumi.
Prepariamo le teglie per le crostatine morbide e versiamo il composto ottenuto.
Cuociamo a 180°C per 30 minuti finché non diventano dorate in superficie.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente. Una volta fredde togliamole dagli stampi capovolgendole dalla parte della scanalatura.
Prepariamo la crema pasticcera al microonde
Farciamo le crostatine morbide con la crema pasticcera, e decoriamo con le fragole tagliate a fettine sottili. Spolverizziamo con zucchero a velo.
Lasciamo riposare almeno un ora in frigorifero prima di servire.