Crema di peperoni

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Crema ai peperoni - La cucina di nonna Rita

La crema di peperoni una salsa cremosa con cui condire la pasta, un gusto deciso addolcito dalla panna (che se preferite potete omettere).

Si prepara velocemente e di sicura riuscita, per primi piatti che possono presentati anche per un pranzo delle feste, sicure di fare un figurone.

Pochissimi ingredienti per una crema ai peperoni molto gustosa con la quale condire formati di pasta corta come farfalle, elicoidali o ciò che più vi piace.

Che ne dite? Andiamo a preparare la nostra crema di peperoni?

Crema di peperoni

Portata: Salse e condimenti
Difficoltà: Facile
Porzioni: Crema per 4 porzioni
Tempo prepar:  10 minuti
Tempo cottura:  10 minuti
Tempo totale:  20 minuti

Ingredienti

2 Peperoni uno rosso e uno giallo
200 ml di Panna da cucina
1 spicchi di Aglio
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b

Preparazione

Laviamo i peperoni, tagliamoli eliminando la parte bianca e i semi. Tagliamo i peperoni a cubetti o striscioline, cuoceranno più velocemente.
In una ampia padella facciamo scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio che faremo rosolare leggermente. Versiamo i peperoni lasciamoli per qualche minuto a fuoco vivace.
Saliamo e abbassiamo la fiamma continuando la cottura con il coperchio e mescolando di tanto intanto. I peperoni cuoceranno nella loro stessa acqua di vegetazione che dovrà asciugarsi leggermente.
Quando i peperoni saranno diventati teneri ma non spappolati, togliamoli dal fuoco versiamoli in frullatore o utilizziamo la brocca del minipimer, teniamo da parte qualche cucchiaio per decorare la pasta.
Aggiungiamo la panna ai peperoni e cominciamo a frullare, fino ad ottenere una crema alla quale aggiungeremo anche il parmigiano: basteranno uno o due cucchiai.
Quando la crema sarà pronta, versiamola nuovamente nella padella che abbiamo utilizzato per la cottura dei peperoni e rimettiamo il tutto sul fuoco per fare restringere leggermente la crema.
Spegnere la fiamma: la crema ai peperoni è pronta!