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Ecco l’altra versione dei biscotti di San Martino: i sammartinelli decorati, di grande impatto da un punto di vista estetico, perché le sue decorazioni somigliano agli ornamenti di una chiesa barocca.

All’interno dei Biscotti di San Martino c’è la conserva verde a base di cedro e zuccata, e sono ricoperti totalmente da una glassa di zucchero che li rende simili a una cupoletta bianca, arricchiti da ghirigori sempre di glassa di diversi colori, bianco, rosa, celeste, adornati da confetti colorati, da cioccolatini incartati e da decorazioni argentate.

Molto belli a vedersi e buonissimi da gustare, sono più morbidi rispetto alla precedente ricetta.

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Biscotti di San Martino decorati

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Portata: Dolci e dessert
Tempo Prep: 3 ore e 30 minuti
Tempo cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 5 ore

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Ingredienti

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• 1 Kg farina 0 tipo manitoba MOLINO CHIAVAZZA
• 250 gr strutto
• 160 gr zucchero semolato
• 60 gr lievito di birra, oppure 250 gr di lievito madre
• 40 gr semi di finocchio
• 1 pizzico cannella, in polvere
• conserva verde a base di cedro e zuccata, oppure marmellata di albicocche
• 100 gr zucchero a velo, serviranno per la glassa
• 2 cucchiai acqua , per la glassa
• confetti colorati oppure caramelline, q.b

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Preparazione

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• Procedere come nella ricetta precedente dei biscotti di San Martino, ma facciamo solo due cotture per farli restare morbidi.
  
• Tagliateli a metà e farciteli di marmellata. Spennellare la marmellata anche all’esterno dei dolci e preparare la glassa con 100 gr di zucchero a velo e due cucchiai di acqua, mescolando fin quando non risulta moderatamente densa. Ricoprire interamente di glassa di zucchero i biscotti di San Martino, e decorare con i confetti, le caramelle, e tutto quello che volete.
  
• Lasciate asciugare.

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